![\"\"](\"http:\/\/www.tea-tron.com\/sismo\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/DSCF5486+-300x225.jpg\")
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esta ma\u00f1ana hemos quedado a las 10 con Don Jos\u00e9 en la pe\u00f1a atl\u00e9tica de legazpi (aunque\u00a0 nos ha acabado diciendo que \u00e9l y otros ex-matarifes con\u00a0 los que queda habitualmente all\u00ed son del real madrid, pero que la primera vez que entr\u00f3 pregunt\u00f3 si se pod\u00eda tomar algo all\u00ed siendo del madrid y el camarero le dijo que si ten\u00eda dinero que si).<\/p>\n
bueno, voy a intentar resumir el encuentro, pero son las 2 de la ma\u00f1ana asi que no prometo mucha claridad ni concisi\u00f3n.<\/p>\n
estabamos mariana, pablo y ana + todos los en procesos menos albert. jos\u00e9 al principio estaba un poco distante, con mirada desconfiada como de estos ni\u00f1atillos que quieren de mi. pero entre los caf\u00e9s con churros nos ha empezado a pasar unas fotos y recortes de peri\u00f3dicos en los que hablaban de \u00e9l. le dieron un premio como al mejor matarife (que seguro que no se llama asi, echadme un cable y a\u00f1adid cosas los procesienses por fa), tiene\u00a0 una foto con franco d\u00e1ndole una medalla (o premio o menci\u00f3n) de la que no est\u00e1 muy orgulloso, dice que esa foto la tiene escondida, no por el premio sino por franco, pero que le di\u00f3 un diploma tierno galv\u00e1n y ese lo tiene enmarcado en casa.<\/p>\n
despu\u00e9s nos hemos dado una vuelta muy grande por el matadero y nos ha ido explicando a que se dedicaba antes cada nave, cuantas reses mataban al d\u00eda y c\u00f3mo (ya colgaremos un video eva y yo que editaremos el viernes en el que creo que se ven nuestras caras de horror, asco, miedo, morbo y pena mientras nos contaba esas cosas).<\/p>\n
delante de la grabadora y la c\u00e1mara de video nos dec\u00eda unas cosas y detr\u00e1s otras. delante manten\u00eda la compostura y nos dec\u00eda que cuando cambi\u00f3 la ley europea de como matar a los animales la cumpl\u00edan (antes se hac\u00eda con un instrumento llamado puntilla ((no? pablo, se llamaba asi?)) en el cogote y despues la ley exig\u00eda pegarles un tiro por delante, en la frente) y detr\u00e1s de la c\u00e1mara nos ha dicho que la pistola solo se usaba cuando ven\u00eda alg\u00fan inspector, que siguieron usando la puntilla para poder aprovechar la cabeza.<\/p>\n
nos dec\u00eda m\u00e1s cosas detr\u00e1s de la c\u00e1mara, sobre las drogas a animales, sobre las condiciones de los vestuarios donde entraban con unas cerillas y un papel para prenderlo al entrar y tirarlo al suelo para auyentar a las ratas, y donde\u00a0 duchaban con unas latas grandes tir\u00e1ndose agua fria unos a otros y\u00a0 pero no las voy a contar todas, ismeni y\u00a0 yo nos hemos quedado con \u00e9sto:<\/p>\n
si cuando vas a compar el carnicero coge el trozo de carne y limpia con un trapo el m\u00e1rmol donde estaba puesto el trozo: malo, esa carne suelta mucho l\u00edquido y eso significa drogas.<\/p>\n
ya os he dicho que no esperarais mucha concisi\u00f3n…. voy a intentar resumir.<\/p>\n
\u00e9l lleg\u00f3 a ser jefe, ten\u00eda una oficina alli, y decid\u00eda cuantos animales se mataban ese d\u00eda y qui\u00e9n lo hac\u00eda primero.ha sido siempre un tipo legal, nos dice que se pod\u00eda haber forrado trapicheando o haciendo vistas gordas pero que no lo ha hecho, que duerme tranquilo por las noches. ( esto igual no le importa\u00a0 a nadie para nuestro proceso pero a mi si que me importa, igual que me importa lo que ha respondido a mi pregunta de si no les daba pena matar los animales, y \u00e9l nos ha sorprendido diciendo que una vez le regalaron unos conejos vivos y que dijo que no los quer\u00eda porque no era capaz de matarlos)<\/p>\n
en el matadero hab\u00eda 2 naves( ya precisar\u00e9 cuales son, o que alguien diga a que se dedican ahora esas naves, las 2 del centro, en el patio) dedicadas al sacrificio.aunque ahora que lo pienso yo he visto el cartel de la foto que pego abajo en otra nave. \u00abdeg\u00fcello\u00bb pone.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.tea-tron.com\/sismo\/blog\/wp-content\/uploads\/2009\/10\/DSCF5492+-300x225.jpg\")
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bueno, no se, misterios del matadero.<\/p>\n
el resto de naves estaban dedicadas a establos (la nave en la que vamos a currar era un establo de vacas), oficinas, lonjas de venta y hasta una escuela de matarifes.<\/p>\n
le hemos preguntado que le parec\u00eda lo que hab\u00edan hecho con el matadero. el responde (ante la c\u00e1mara) que le parece muy bien que hayan hecho un centro cultural o art\u00edstico\u00a0 y que le parece muy bien que hayan respetado la arquitectura de las naves y del muro.\u00a0 detr\u00e1s de la c\u00e1mara me ha dicho que con las obras de la m-30 (!? curiosa coincidencia con el video de las quejas que poste\u00e9…….) se cargaron un trozo de muro. y coincid\u00eda conmigo en que si las naves las ten\u00edan \u00ablos grandes\u00bb hab\u00eda que repartir, que hab\u00eda sitio de sobra para todos y que pod\u00edan hacer un cine que te cagas, un sala de baile y de todo.<\/p>\n
por \u00faltimo porque ya estoy dormida mientras escribo esto nos ha confesado que para \u00e9l ese lugar es super emotivo, que ahi aprendi\u00f3 un oficio del que siempre ha estado orgulloso, que ah\u00ed dentro hab\u00eda un nivel de hombr\u00eda que ahora ya no se ve y nos lo ha explicado: que ah\u00ed la palabra de un hombre val\u00eda,\u00a0 sin necesidad de contratos, y que si se ten\u00edan que pegar se quitaban siempre los cuchillos (llevaban un cuchillo colgado a cada lado de las caderas como los vaqueros)<\/p>\n
nos ha acabado contando mil anecdotas de \u00e9l y de sus amigos \u00bb el chulo la cag\u00e1\u00bb, \u00abel tuerto\u00bb\u00a0 el no se qui\u00e9n (isme tu te has apuntado los motes? eran guays) hemos acabado llam\u00e1ndole\u00a0 de t\u00fa y pepito, y nos ha dicho que hace muchos a\u00f1os le dijo a su mujer que se dejara de maquillar porque siempre que salen acaban llorando de la risa.<\/p>\n
un tipo feliz. no me imaginaba as\u00ed a un matador de animales. hasta ma\u00f1ana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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esta ma\u00f1ana hemos quedado a las 10 con Don Jos\u00e9 en la pe\u00f1a atl\u00e9tica de legazpi (aunque nos ha acabado diciendo que \u00e9l y otros ex-matarifes con los que queda habitualmente all\u00ed son del real madrid, pero que la primera vez que entr\u00f3 pregunt\u00f3 si se pod\u00eda tomar algo all\u00ed siendo del madrid y el camarero le dijo que si ten\u00eda dinero que si).<\/p>\n
bueno, voy a intentar resumir el encuentro, pero son las 2 de la ma\u00f1ana asi que no prometo mucha claridad ni concisi\u00f3n.<\/p>\n
estabamos mariana, pablo y ana + todos los en procesos menos albert. jos\u00e9 al principio estaba un poco distante, con mirada desconfiada como de estos ni\u00f1atillos que quieren de mi. pero entre los caf\u00e9s con churros nos ha empezado a pasar unas fotos y recortes de peri\u00f3dicos en los que hablaban de \u00e9l. le dieron un premio como al mejor matarife (que seguro que no se llama asi, echadme un cable y a\u00f1adid cosas los procesienses por fa), tiene una foto con franco d\u00e1ndole una medalla (o premio o menci\u00f3n) de la […]
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