Ariadna Rodriguez<\/strong>).<\/p>\n\u201cNo todos los yogures pueden denominarse \u2018Yogur Griego\u2019 aunque lo parezcan, o todos los yogures pueden denominarse \u2018Yogur griego\u2019 aunque no lo parezcan \u2013 YOGURT MATTERS\u201d<\/p>\n
Actualmente se define el \u2018yogur griego\u2019 como una marca protegida. Seg\u00fan la asociaci\u00f3n de industrias l\u00e1cteas griegas, es \u2018yogur griego\u2019 solo si se produce en Grecia siguiendo procedimientos espec\u00edficos; as\u00ed se defienden de \u2018una crudaapropiaci\u00f3n de la identidad nacional\u2019. Aunque parece una normativa estricta, se acerca m\u00e1s a una estrategia de mercado que a una intenci\u00f3n clara de dar soporte a redes de producci\u00f3n local agroecol\u00f3gica en ese pa\u00eds. De esta manera y seg\u00fan estas reglas, da totalmente igual de d\u00f3nde proceda la leche que se usa para elaborar este yogur \u2018griego\u2019. As\u00ed resulta que si en un acto de fe, la capella de Sant Roc se nombra temporalmente territorio heleno \u2013 como sucede con las embajadas \u2013 podemos hacer \u2018yogur griego\u2019 con la leche de las cabras de nuestra amiga Nur en Mieres, el pueblo d\u00f3nde se encuentra el mas nyamnyam y hemos estado desarrollando este proyecto antes de llegar a la Capella de Sant Roc de Valls, Grecia.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 lleva el yogur griego que lo hace tan especial y disputado? Las etiquetas llenas de im\u00e1genes del Parten\u00f3n, de columnas, de \u2018Tsoliades\u2019 o de islas griegas, desvelan que los ingredientes son exactamente los mismos que en cualquier otro yogur; un poco m\u00e1s de grasa y menos az\u00facar. Esto no evita que el \u2018yogur griego\u2019 de la marca Danone se pueda legalmente denominar as\u00ed pese a estar elaborado en Espa\u00f1a, etiquetarse con la im\u00e1gen de un evocador antiguo templo griego, y usar los colores blanco y azul (propios de la bandera de Grecia). As\u00ed lo dict\u00f3 una sentencia de la Audiencia Provincial de Barcelona en Marzo de 2002.<\/p>\n
Las implicaciones socio-pol\u00edticas del yogur (griego) van m\u00e1s all\u00e1 de los conflictos de denominaci\u00f3n de origen y de su condici\u00f3n de fermento, que de manera intr\u00ednseca contiene la v\u00edvida acci\u00f3n de transformaci\u00f3n a trav\u00e9s del contacto de sus microorganismos (en retroalimentaci\u00f3n con otrxs sujetos, humanos o no). En los a\u00f1os \u201950 y \u201960 en Grecia, en los tiempos previos a la dictadura, los j\u00f3venes llamados \u2018Teddy Boys\u2019 arrojaban yogur contra las autoridades como forma de protesta pol\u00edtica. Se lleg\u00f3 a instaurar la Ley 4000\/1958, que se encargaba de castigar p\u00fablicamente a los manifestantes, pase\u00e1ndolos con la cabeza rapada de mala manera y con carteles colgando del cuello que anunciaban que eran \u2018culpables de arrojar yogur\u2019. El lanzamiento de yogur se ha reactivado durante la fuerte crisis que ha atacado al pa\u00eds en los \u00faltimos a\u00f1os. De la misma manera, el yogur ha tenido siempre otros usos que van m\u00e1s all\u00e1 del culinario, como por ejemplo para hidratar la piel quemada por el sol.<\/p>\n
Pensamos la producci\u00f3n de \u2018yogur griego\u2019 en Valls como una manera de subvertir las l\u00f3gicas pol\u00edticas, socio-econ\u00f3micas y culturales, instauradas por la verdad absoluta \u2013 sea de la iglesia, la identidad nacional, el mercado del arte contempor\u00e1neo o Danone -. Planteamos otras maneras de habitar un lugar sin pasteurizar, un \u2018estar sin estar\u2019 para que est\u00e9n los microorganismos, d\u00f3nde la fermentaci\u00f3n se produce como una reacci\u00f3n directa al medio de la Capella de Sant Roc. As\u00ed el yogur variar\u00e1 en sabor, textura, olor, cantidad, dependiendo del contacto y cuidado de los visitantes y personas que interaccionen con el proyecto. Quiz\u00e1s sea comestible, quiz\u00e1s no; siempre lo podremos acabar usando en la pr\u00f3xima manifestaci\u00f3n.<\/p>\n
Esta exposici\u00f3n, abre el\u00a0ciclo \u2018Estar sin estar\u2019\u00a0a cura de nyamnyam, con la participaci\u00f3n de ROSANAYARIS<\/strong>, Fernando Gandasegui<\/strong> y Gauthier Chambry<\/strong> durante este a\u00f1o 2020:<\/p>\nLa capella como punto de encuentro. La capella como una gran mesa. La capella como infraestructura colectiva. \u00bfD\u00f3nde est\u00e1n los bancos de la capella? Crear un dispositivo de apoyo y retroalimentaci\u00f3n. Un lugar donde soltar el peso, el cuerpo, apareciendo as\u00ed lo que est\u00e1 vivo \u2013 visible o invisible \u2013 en forma humana, de espora, u otros. La capella abre cada d\u00eda de 19h a 20:30h. Prime time en la capella. Exposiciones performativas y adaptativas a la fuerza.<\/p>\n
Estar sin estar para que haya otras posibilidades de habitar m\u00e1s all\u00e1 de estar (nosotrxs).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Inauguraci\u00f3n S\u00e1bado 11 Enero a la 13h 11 Enero 2020 \u2013 15 Marzo 2020 a cargo de ROSANAYARIS CICLO \u201cEstar sin estar\u201d a cura de nyamnyam (I\u00f1aki Alvarez y Ariadna Rodriguez). \u201cNo todos los yogures pueden denominarse \u2018Yogur Griego\u2019 aunque lo parezcan, o todos los yogures pueden denominarse \u2018Yogur griego\u2019 aunque no lo parezcan \u2013 […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[],"class_list":["post-4657","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fiesta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tea-tron.com\/murotron\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4657","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tea-tron.com\/murotron\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tea-tron.com\/murotron\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tea-tron.com\/murotron\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tea-tron.com\/murotron\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4657"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tea-tron.com\/murotron\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4657\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4660,"href":"https:\/\/www.tea-tron.com\/murotron\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4657\/revisions\/4660"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tea-tron.com\/murotron\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4657"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tea-tron.com\/murotron\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4657"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tea-tron.com\/murotron\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4657"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"http:\/\/www.tea-tron.com\/murotron\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/79731603_1419879158162169_8616875337004875776_o.jpg\")
<\/p>\n